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Gemüseanbau
Rund 43 % des Freilandgemüse wird von Blatt- und Stängelgemüse (Salate, Spargel, Spinat, Rhabarber) belegt, gefolgt von
Fruchtgemüse (Gurken, Kürbisse, Zucchini, Zuckermais) mit 20 % und Wurzel- und Knollengemüse (Sellerie, Möhren,
Rettich, Rüben, Zwiebeln) mit 19 %.
Unter dem Blatt- und Stängelgemüse dominieren Spargel (48%) und Salate mit 44% den Anbau.
| Anbaufläche 1) | 2004 | 2008 | 2012 | 2016 | 2020 |
2021 |
| ha | ||||||
| Gemüse insgesamt | 9.839 | 10.468 | 11.029 | 12.057 | 11.767 | 11.919 |
| unter hohen Schutzabdeckungen | 459 | 473 | 444 | 418 | 385 | 393 |
| im Freiland zusammen | 9.380 | 9.995 | 10.584 | 11.640 | 11.382 | 11526 |
| Spargel zusammen | 1.999 | 2.169 | 2.480 | 2.787 | 2.568 | 2.474 |
| Salate zusammen | 1.841 | 2.050 | 2.319 | 2.303 | 2.222 | 2.274 |
| Feldsalat | 591 | 647 | 685 | 717 | 715 | 745 |
| Weiß- und Rotkohl | 807 | 785 | 812 | 780 | 799 | 790 |
| Möhren/Karotten | 450 | 775 | 858 | 1.005 | 1.029 | 1.084 |
| Speisekürbisse | * | 395 | 566 | 728 | 815 | 757 |
| Zuckermais | 618 | 691 | 796 | 1.062 | 971 | 1.110 |
| Speisezwiebeln | 622 | 522 | 354 | 471 | 486 | 510 |
Quelle: Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, Gemüseerhebung
Weitere Informationen zu Gemüseanbau und -ernte stehen unter diesem Link auf der Seite des Statistischen
Landesamtes Baden-Württemberg zur Verfügung.
Stand 06/2022
Weitere nützliche Links/Downloads
Anbau und Ernte von Gemüse in
Baden-Württemberg 2023 – Ergebnisse der repräsentativen Gemüseerhebung – (PDF-Dokument), Statistische
Berichte vom 23.02.2024, Statistisches Landesamt Baden-Württemberg
Unterdurchschnittliche Gemüseernte im Jahr 2023 -
Baden-Württemberg: Rückgang im Kohl- und Spargelanbau, Statistisches Landesamt Baden-Württemberg, Pressemeldung vom
23.02.2024
Sommertrockenheit 2022 drückt die Gemüseernte -
Baden-Württemberg: Starker Rückgang bei Anbau und Ernte von Kohl, Statistisches Landesamt Baden-Württemberg,
Pressemeldung vom 24.02.2023