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Schlachtungen
Tabelle: Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Herkunft in Baden-Württemberg 2010-2019
| Jahr | Rinder | Schweine | Lämmer | Übrige Schafe | Ziegen | Pferde | |||
| insgesamt | Bullen 1) | Kühe | Sonst. Rinder 2) | ||||||
| 2010 | 639.194 | 261.928 | 246.563 | 130.703 | 4.147.887 | 160.259 | 16.062 | 6.710 | 949 |
| 2011 | 633.627 | 256.718 | 243.877 | 133.032 | 4.430.722 | 173.464 | 15.959 | 7.261 | 1.658 |
| 2012 | 575.362 | 232.620 | 220.632 | 122.110 | 4.514.132 | 166.282 | 15.790 | 7.034 | 2.195 |
| 2013 | 546.189 | 221.674 | 206.759 | 117.756 | 4.597.215 | 154.198 | 14.532 | 6.272 | 2.105 |
| 2014 | 547.508 | 224.943 | 204.390 | 118.175 | 4.970.285 | 157.854 | 14.519 | 5.926 | 842 |
| 2015 | 526.750 | 214.349 | 189.849 | 122.552 | 4.948.433 | 162.672 | 13.502 | 5.697 | 630 |
| 2016 | 532.850 | 210.635 | 189.463 | 132.752 | 5.044.799 | 169.697 | 15.106 | 5.256 | 590 |
| 2017 | 521.609 | 212.002 | 177.584 | 132.023 | 4.800.079 | 163.125 | 14.366 | 5.516 | 509 |
| 2018 |
489.118 |
195.153 |
163.879 |
130.086 |
4.657.398 |
171.160 |
14.911 |
6.064 |
422 |
| 2019 | 464.375 | 183.088 | 155.151 | 126.136 | 4.362.034 | 168.060 | 15.194 | 5.874 | 288 |
1) einschließlich Ochsen 2)
weibliche Rinder, Kälber bis 8 Monate, Jungrinder 8 bis unter 12 Monate
Quelle: Statistisches Landesamt Baden-Württemberg
Tabelle: Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Herkunft in Baden-Württemberg 2018 nach Art der Schlachtung
| Tierart | Schlachtungen | |||||
| Gewerblich | Haus | insgesamt | ||||
| Anzahl | % | Anzahl | % | Anzahl | % | |
| Rinder insgesamt | 487.019 | 99,6 | 2.099 | 0,4 |
489.118 | 100,0 |
| Ochsen, Bullen, Kühe | 360.104 | 99,8 | 823 | 0,2 |
360.927 | 100,0 |
| Weibliche Rinder, Kälber bis 8 Monate, Jungrinder 8 Monate bis unter 12 Monate | 126.915 | 99,0 | 1.276 | 1,0 |
128.191 | 100,0 |
| Schweine | 4.650.577 | 99,9 | 6.821 | 0,1 |
4.657.398 | 100,0 |
| Schafe insgesamt | 182.184 | 97,9 | 3.887 | 2,1 |
186.071 | 100,0 |
| Lämmer | 168.683 | 98,5 | 2.477 | 1,5 |
171.160 | 100,0 |
| Übrige Schafe | 13.501 | 90,5 | 1.410 | 9,5 |
14.911 | 100,0 |
| Ziegen | 5.647 | 93,1 | 417 | 6,9 |
6.064 | 100,0 |
| Pferde | --- | --- | --- | --- | 422 | 100,0 |
Quelle: Statistisches Landesamt Baden-Württemberg
Hausschlachtungen machen demnach nur noch rund 0,5 % aller Schlachtungen aus. Einzig bei Schafen und Ziegen spielen sie noch eine gewisse Rolle mit Anteilen von 2 bis 10 %.
Grafik: Verteilung der Schlachtungen nach Tierarten 2019
Quelle: Statistisches Landesamt Baden-Württemberg
Stand 02.2020