2021 wurden in Baden-Württemberg rund 32.480 landwirtschaftliche Betriebe mit mindestens 5 ha landwirtschaftlich genutzter Fläche (LF) gezählt. Seit 1999 sind von 49.200 Betrieben rund 16.740 oder 34 % aus der Landwirtschaft ausgeschieden. Dem Strukturwandel fallen im Mittel der Jahre rund 730 Betriebe zum Opfer. Im Zuge der wirtschaftlichen Entwicklung wurden besonders kleinere Betriebe aufgrund mangelnder Rentabilität aufgegeben. Ihre Fläche wurde von entwicklungsfähigen und aufstockungswilligen Betrieben übernommen. Der Trend zu weniger aber größeren Betrieben bleibt unverändert bestehen.

Tabelle: Landwirtschaftliche Betriebe nach Größenklassen

Die durchschnittliche Betriebsgröße der Betriebe ab 5 ha LF ist auf 42,9 ha (2021) angestiegen. 1999 lag sie bei 28,8 ha, im Jahr 2010 bei 38,3 ha. Bundesweit liegt Baden-Württemberg zusammen mit Bayern bei diesem Kennwert am Ende der Skala (Bundesdurchschnitt alle Betriebe > 5 ha: 69 ha; 2021).

Als weiterer Indikator für die Strukturveränderungen in der Landwirtschaft dient die sogenannte Wachstumsschwelle, ein auf die landwirtschaftlich genutzte Fläche bezogener Grenzwert. Unterhalb dieses Grenzwertes nimmt die Zahl der landwirtschaftlichen Betriebe ab, oberhalb dieser Grenze zu. Sie verschiebt sich immer weiter nach oben. Im Jahre 2021 verzeichneten nur noch die Betriebe in der Größenklasse mit 100 ha und mehr LF einen Zuwachs.

Betriebe und landwirtschaftlich genutzte Fläche 2021 in Baden-Württemberg und Deutschland

Deutschlandweit bewirtschaften 5,2 % der Betriebe mit mehr als 200 ha über 41 % der landwirtschaftlich genutzten Fläche. In Baden-Württemberg erreicht diese Betriebsgröße nur einen Anteil an 1,3 % der Betriebe und 10,5 % der Fläche. Umgekehrt gehören rund 33 % der Betriebe in Baden-Württemberg der Betriebsgröße unter 10 ha an. In Deutschland sind dies rund 25 %. Die dazugehörige Fläche dieser Betriebe in BW entspricht 4,3 % der insgesamt genutzten landwirtschaftlichen Fläche. Für DE liegt dieser Wert bei 2,2 %.

Ergänzende Informationen:

"Die landwirtschaftlichen Betriebe in Deutschland - Betriebsgrößenstruktur und Ackerland" - Ergebnisse aus der Landwirtschaftszählung 2020

Stand 06/2022